國家食品藥品監督管理總局（簡稱食藥總局）在全國范圍內啟動了對含鋁食品添加劑的專項檢查行動，重點針對食品生產、流通及餐飲服務等環節。這一舉措旨在進一步規范食品添加劑的使用，遏制超范圍、超限量添加含鋁化合物的行為，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

含鋁食品添加劑，如硫酸鋁鉀（明礬）、硫酸鋁銨等，常被用于油條、饅頭、膨化食品、海蜇、粉絲等食品的加工中，主要起到膨松、穩定、改善口感等作用。鋁并非人體必需元素，長期過量攝入會在體內蓄積，可能對神經系統、骨骼系統造成損害，尤其對兒童和老年人的健康構成潛在威脅。世界衛生組織和我國食品安全國家標準均對食品中鋁的殘留量設定了嚴格限量。

此次專項檢查，食藥總局將聚焦于食品銷售環節，對商場超市、農貿市場、食品批發市場、餐飲單位等進行拉網式排查。檢查內容主要包括：一是核查食品生產經營者是否建立并嚴格執行食品添加劑采購、查驗、使用記錄制度；二是檢測重點食品中的鋁含量是否超標，特別是傳統上易違規添加的品種；三是嚴厲打擊使用非食用物質或工業級原料替代食品級添加劑的黑窩點。對于檢查中發現的違法違規行為，監管部門將依法從嚴查處，情節嚴重的將吊銷許可證，并移送公安機關追究刑事責任。

專項檢查不僅是監管利劍的出鞘，更是一次面向全社會的食品安全科普。它向食品生產經營者傳遞出明確信號：在食品安全問題上絕無“任性”空間，必須嚴格遵守國家標準，落實主體責任。也提醒廣大消費者增強防范意識，購買食品時注意查看標簽，盡量選擇信譽良好的品牌和商家，對于色澤異常、口感過韌的油炸面制品等保持警惕。

食品安全無小事，含鋁添加劑專項檢查是構建嚴密高效食品安全治理體系的重要一環。通過持續高壓監管、強化源頭治理與過程控制，并鼓勵社會監督與公眾參與，方能織就更牢固的食品安全防護網，讓人民群眾吃得放心、吃得健康。這不僅是監管部門的職責，也需要每一個食品行業參與者和消費者的共同努力。